De appellatie Saint-Véran situeert zich in het zuidelijk deel van Bourgogne, de Mâconnais. Het is hier dat je voor het eerst de warme wind van het zuiden kan voelen. De witte wijnen worden gemaakt van chardonnay en de wijngaarden van deze appellatie omarmen de appellatie Pouilly-Fuissé. Domaine des Deux Roches is een project van 2 ambitieuze neven. Deze St-Véran komt van de wijngaard met de naam "Les Pommards". De wijngaard staat op een uitstekende bodem die een goede waterhuishouding heeft en mineraliteit aan de wijn afgeeft. Het sap van de druiven vergist op eiken vaten en rijpt daarna 1 jaar op houten vaten. Hier ruiken we en proeven de uitekende bodem in deze regio. Fris mineralig met toetsen van ananas en citrus. De mondvulling is fijn en krachtig met de fijne mineraliteit van de stenige bodem. De frisse finale zorgt voor lengte en elegantie in de wijn. www.collovrayterrier.com