Côtes Catalanes is gelegen tussen de stad Perpignan en de grens met Spanje en ligt in het wijngebied van de Roussillon. Het gebied ligt nabij de zee en is erg rotsachtig met arme grond vol schiste-stenen wat zorgt voor karaktervolle wijnen in het glas. In de wijnwereld wordt de Roussillon meestal in één naam genoemd met de Languedoc terwijl we hier toch een aparte wijnstijl ontdekken waarbij de grenache-druiven een erg belangrijke rol spelen. Naast de wijn is de streek evengoed bekend omwille van de versterkte rode wijnen zoals Maury of Banyuls. Daarnaast worden er ook fijne Muscat-wijnen gemaakt.
De familie Lafage bestaat  al 200 jaar maar het is de nieuwe generatie die sinds 2001 ervoor gezorgd heeft dat het domein kon groeien en een duidelijke richting insloeg. Goede wijnen en een fijne smaak in combinatie met een uitgedokterde marketingstrategie is een voltreffer geworden.

De Ambré komt van de terroir bij Perpignan en vooral, nabij de zee. Tijdens de gisting voegt men alcohol toe aan het sap waardoor de gisting stopt en er natuurlijke suikers overblijven. 
Deze Maury wordt gemaakt van 100% grenache waarvan de wijnstokken 40 jaar oud zijn. De opbrengst per hectare is slechts 13lit. De druiven worden manueel geplukt, één per één om de meest rijpe druiven te kunnen plukken. Hier gebeurt de eerste selectie in de wijngaard. Daarna volgt nog een selectie in de cuverie. Na de gisting verdwijnt de wijn voor jaren in eiken vaten voor verdere rijping.
De neus is fantastisch. Complex met aroma's van gedroogde abrikoos, bloemen en geroosterde koffiebonen. Het mondgevoel blijft minuten lang hangen met smaken van gedroogd fruit en brioche.

Meer info op www.domaine-lafage.com