Minervois is gelegen in het uiterste zuiden van Frankrijk (Languedoc). Warme zomers en gematigde winters typeren het klimaat. het gebied is bovendien erg droog. Château Sainte-Eulalie kent zijn ontstaan in de 19de eeuw. Het domein is gelegen bovenaan het dorpje La Livinière Het mooie herenhuis is omgeven door de wijngaarden van het domein. Sinds 1996 is het domein overgenomen door 2 jonge oenologen. Het is vooral Isabelle Coustal die de leiding in handen heeft. Met oog op kwaliteit en vooral veel fruit in de wijn heeft ze doorheen de jaren een mooie reputatie opgebouwd. Haar erkenning in één van de belangrijkste wijngidsen van Frankrijk (Revue des Vins de France) is de kers op de taart.  Buona Pulcella betekent "Een goed jong meisje" en is een eerste frase in het literair werk "Cantilène de Sainte-Eulalie". Deze Buena Pulcella rijpt 1 jaar op (gebruikte) eik. Dit geeft de wijn wat meer complexiteit zonder daarbij het fruitaspect te verliezen. www.chateausteeulalie.com
Mooi geconcentreerde wijn , kruidig met impressies van cassis en een vleugje hout. www.chateausainteeulalie.comww.chateausainteeulalie.com