d'Hellekapelle Pinot Noir 2020

Heuvelland begint stilaan een begrip te worden in de Blegische wijnwereld. Op het glooiend terrein worden meer en meer wijnstokken aangeplant en stijgt de kwaliteit. D'Hellekapelle is een domein dat inzet op kwaliteit en zorg in de wijngaard. Ook het wijntoerisme is een troef die men uitspeelt. Michel Dehem maakt wijn op zijn buikgevoel. het belangrijkste is de basismaterie..de druif. De wijngaarden zijn verzorgd en men probeert zo weinig mogelijk interventies te doen. Deze Pino Noir is een elegante wijn die na de oogst 12 maanden rijping ondergaat in houten vaten. Het hout laat de wijn ademen waardoor de scherpe kantjes mooi afgerond worden. In het glas noteren we geuren van kersen, bosaardbeien en een zekere kruidigheid. De fluwelen tannines zijn goed ondersteund door het sap. De afdronk is behoorlijk met een fijne afdronk. Meer info op www.wijngoeddhellekapelle.be

Gerecht:

Serveer aan 17° bij gevogelte, zacht stoofpotje of bij een boeuf bourguignon.