Les Capréoles Diaclase Régnié BIO 2022

Het wijndorp Régnié ligt in het hart van Beaujolais. Een prachtige streek voor toerisme maar zeker ook voor de wijn. Niettegenstaande de grote industrie van de Beaujolais veel imagoschade heeft berokkend, zijn er toch jonge, veelbelovende wijnbouwers die de Beaujolais een warm hart toedragen en er in slagen om schitterende wijnen te maken. Cédric Lacreux behoort tot deze kleine krans enthousiastelingen. Met passie en respect voor de natuur en de druif maakt hij fruit-driven wijn. Deze Diaclase is gemaakt van 100% gamay die geselecteerd zijn in de oudste wijngaarden van het domein. De wijn wordt opgevoed in houten vaten maar is nimmer dominant in de neus of de mond. We ruiken veel bosfruit in de wijn met een kruidige ondertoets. In de zonnige jaren proeft het fruit zacht en kruidig terwijl de wijn pinoteert in de minder zonnige jaren. De lange en fijne afdronk doet ons nog meer verlangen naar een volgend glas. Meer info op www.capreoles.com

Gerecht:

Serveer aan 17° bij kalfsvlees, duif of bij gevogelte.