Deux Roches, Pouilly-Fuissé VV 2023

In het zuiden van Bourgogne, op de grens met Beaujolais ligt het erg mooie wijngebied "Le Mâconais". U vindt er appellaties zoals oa Macon-Village, St-Véran en Pouilly Fuissé. Deze laatste is de meest prestigieuze en de plaats waar de krachtigste wijnen worden gemaakt. De chardonnay-druif is heer en meester en wordt in deze appellatie meestal gevinifieerd en gerijpt op eiken vaten. Deze Pouilly Fuissé Vieilles Vignes komt van 60 jaar oude wijnstokken die perfect georiënteerd zijn. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt en afgekoeld om de frisse fruitaroma's te behouden. De neus verraadt meteen een houtlagering (eik van 1-2 jaar) maar wordt mooi gecounterd door intens fruit. We merken aroma's van ananas, honing en rijp fruit op. In de mond proeven we de zachte aanzet en het rijp fruit. Op het einde is er de mooie frisheid die de wijn doet opleven. Meer info op www.collovrayterrier.com

Gerecht:

Serveer AAN 8-9° bij visgerechten met een saus. Eventueel mag een zuiders toetsje in de garnituur.