Chantal Lescure,Clos de Vougeot GrCr2017 BIO
Bourgogne is een groot lappendeken van appellaties en wijnboeren. Hier moet je de juiste wijnboer weten uit te kiezen ! Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in Nuits-Saint-Georges. Sinds wijnmaker François Chavériat de leiding heeft, kent dit domein een enorme opgang. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. Bovendien is het domein volledig overgeschakeld naar biodynamische wijnbouw. Clos Vougeot is een historische wijngaard die een naambekendheid geniet over gans de wereld. Het mooie kasteel dat eigendom is van de Confrérerie des Chevaliers du Tastevin ligt middenin de wijngaarden is dan ook een prachtig beeld om nooit te vergeten. Clos Vougeot is een afgebakende wijngaard die verdeeld wordt onder 80-tal wijnbouwers die elk kwalitatief verschillend werken. Een aantal verkoopt zijn druiven en een 40-tal maakt zijn eigen wijn. Typisch aan een Clos Vougeot is de zachtheid die men in de wijn proeft. Fluwelen tannine met een intense smaak van rode bessen. De opbrengsten liggen er meestal erg laag waardoor dit één van de duurste appellaties is van Bourgogne. Meer info op www.domaine-lescure.com
Gerecht:
Serveer aan 17° bij een hertekalffilet met een zachte toets of bij een Tournedos Rossini.
| Domein: François Chavériat |
| Appellatie: Clos de Vougeot |
| Regio: Bourgogne |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 10-15 j |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Wijntype: rood |