Chantal Lescure, Clos de Vougeot Grand Cru 2021 BIO
Karakteristieken: Clos Vougeot is een historische wijngaard die een naambekendheid geniet over gans de wereld. Het mooie kasteel dat eigendom is van de Confrérerie des Chevaliers du Tastevin ligt middenin de wijngaarden is dan ook een prachtig beeld om nooit te vergeten. Clos Vougeot is een afgebakende wijngaard die verdeeld wordt onder 80-tal wijnbouwers die elk kwalitatief verschillend werken. Een aantal verkoopt zijn druiven en een 40-tal maakt zijn eigen wijn. Typisch aan een Clos Vougeot is de zachtheid die men in de wijn proeft. Fluwelen tannine met een intense smaak van rode bessen. De opbrengsten liggen er meestal erg laag waardoor dit één van de duurste appellaties is van Bourgogne.
Food Pairing: Serveer aan 17° bij een hertekalffilet met een zachte toets of bij een Tournedos Rossini.
Regio: Bourgogne is een groot lappendeken van appellaties en wijnboeren. Er zijn daarentegen slechts 2 belangrijke druiven, pinot noir & chardonnay en bijna alle wijnen zijn monocépage. Door de hoge kwaliteit van veel bourgogne wijnen, de kleine productie en de intelligente, begrijpbare wetgeving zijn de prijzen zeer hoog. Voor alle pinot noirs en chardonnays in de wereld is Bourgogne de referentie. Dit zijn wijnen om van te genieten.
Het wijndomein: Dit domein werd uitvoerig beschreven in het “ontdek Bourgogne” boek van Gido Van Imschoot. Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in het centrum van Nuits-Saint-Georges. Het is vooral wijnmaker François Chavériat die het domein naar een hoog niveau bracht. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. Bovendien is het domein volledig overgeschakeld naar biodynamische wijnbouw.
Meer info : www.domaine-lescure.com
| Domein: François Chavériat |
| Appellatie: Clos de Vougeot |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 10-15 jaar |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Wijntype: rood |
| Atkin: 95/100 |