Chantal Lescure, Volnay 2022 BIO
Karakteristieken: Volnay is een klein dorpje naast Pommard (nabij Beaune) en Meursault. Er worden enkel rode wijnen gemaakt . De druif is uiteraard pinot noir. Volnay kenmerkt zich door souplesse en elegantie. Deze karakteristieken vinden we al heel snel terug wanneer we deze wijn van Domaine Lescure proeven. Een mooie kleur, een rijk boeket (vooral van rode bessen) en een zachte aanzet in de mond. Een lange afdronk met een fijne nasmaak in de mond.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij gevogelte zoals eendenborstfilet, kwartel, eventueel met een zoete garnituur indien de wijn jong wordt gedronken.
Regio: Bourgogne is een groot lappendeken van appellaties en wijnboeren. Er zijn daarentegen slechts 2 belangrijke druiven, pinot noir & chardonnay en bijna alle wijnen zijn monocépage. Door de hoge kwaliteit van veel bourgogne wijnen, de kleine productie en de intelligente, begrijpbare wetgeving zijn de prijzen zeer hoog. Voor alle pinot noirs en chardonnays in de wereld is Bourgogne de referentie. Dit zijn wijnen om van te genieten.
Het wijndomein: Dit domein werd uitvoerig beschreven in het “ontdek Bourgogne” boek van Gido Van Imschoot. Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in het centrum van Nuits-Saint-Georges. Het is vooral wijnmaker François Chavériat die het domein naar een hoog niveau bracht. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. Bovendien is het domein volledig overgeschakeld naar biodynamische wijnbouw.
Meer info : www.domaine-lescure.com
| Domein: François Chavériat |
| Appellatie: Volnay |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 5-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |