Ch.Etoile de Salles, Lalande de Pomerol 2022

Château l'Etoile de Salles ligt in het hart van de Libourne op de rechteroever in Bordeaux. Als buur van Pomerol en St-Emilion genieten ze mee van de prestige die deze appellaties uitstralen. En terecht want de satellietgemeentes maken soms wel betere wijnen dan het originele. Deze familie maakt sinds generaties wijnen die vooral gebaseerd zijn op de merlot-druif. Deze vroegrijpe druif geeft veel fruit en zachtheid aan de wijn. Aangevuld met de 2 cabernets bekomt de wijnmaker zo een mooi evenwicht in de wijn. Deze wijn rijpt 12-14 maanden op houten vaten. Dit merken we in de neus en in de mond. In de neus ruiken we de vanille van het vat en de zachte fruitgeur van bosbessen. De wijn heeft zeker een zachtrijpe toets maar het zijn de fijne tannines die de wijn doen opleven en lengte geven. Meer info op www.chateau-etoiledesalle.com

Gerecht:

Geniet aan 18° bij côte-à -l'os, tournedos rossini of na evolutie bij gevogeltewild.