Chateau Bonneau Montagne St-Emilion 2020

Château Bonneau is gelegen op de rechteroever van de Gironde in Bordeaux. Dit is een sattelietgemeente van St-Emilion. De wijngaarden van dit familiaal domein (9ha) gedijen op argilo-calcaires ondergrond wat de finesse aan de wijn ten goede komt. Dit domein heeft ambities en drukt dit uit in een zorg voor de wijngaarden, voldoende rijpheid van de druiven en een gemeten houtlagering.
De wijn is een blend van 80% merlot en 20% cabernet franc. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in inoxcuves (30%) en 70% op eiken vaten waarven 20% nieuwe eik.
In het glas schittert de wijn met zijn robijnrode kleur. De neus is open met aroma's van rijp rood fruit, lichte perpertoets en wat vanille van het vat. De mondstructuur is zacht en soepel met lichte tannine. De frisheid in de wijn is het werk van de cabernet.

Gerecht:

Serveer aan 18° bij kalfsvlees, rosbief of steak natuur.