Vieux Bonneau, l'Envie Mont St Emil 2020 MAG

Montagne Saint-Emilion is een satellietgemeente van het wereldberoemde stadje Saint-Emilion. Het wijngebied ligt op de rechteroever van de Dordogne en het is vooral de merlotdruif die heerst in de wijngaarden. De familie Despagne maakt al vanouds wijnen in Saint-Emilion. Château Vieux Bonneau is een tak van de familie. Het zijn Franck en Alain die de leiding hebben over het vinificatieproces. Deze cuvée van het domein is gemaakt van 90% merlot en 10% cabernet sauvignon . "L'Envie" is gemaakt van een geselecteerd perceel met oude wijnranken. De wijn rijpt min. 12 maanden op nieuwe eik. Intense wijn met een mooi potentieel. Merk op dat de wijn nooit te houterig overkomt en steeds zijn sappigheid behoudt. De combinatie merlot-cabernet vormt hier een schitterend koppel. De finesse en de zachtheid van de merlot druif aangevuld door de kracht en de structuur van de cabernet.

Gerecht:

Serveer aan 18° bij rosbief, steak archiduc of na rijping bij zachte kazen.