Mouillard,Bas de la Chaux Chard ouillé 2020

De Jura is een klein maar uniek wijngebied in het oosten van Frankrijk. Het zit geprangd tussen Bourgogne en de Zwiterse grens waar het Jura-gebergte zijn hoogste toppen bereikt. je vindt er tal van regionale producten waarvan de kaas, de poulet de Bresse en de wijn de voornaamste zijn. Een mooi gebied op je vakantie door te brengen ! De familie Mouillard startte hun wijndomein in 1991 en het is de huidige wijnmaker Jean-Luc die met zijn zoon Mathieu het werk van hun ouders hebben overgenomen. Het domein is sindsdien erg uitgebreid en men koos resoluut voor de biologische teelt waarvoor ze in 2020 een oficiële erkenning kregen. Deze 100% chardonnay valt onder de appellatie Côtes du Jura en rijpt na de manuele pluk 12 maanden op Franse eik. Dit geeft hem in de neus aroma's van vanille en licht gebrande toets. We merken ook een mineraliteit in het glas. De chardonnay verdraagt het hout hier erg goed en geeft de wijn een zekere complexiteit die je ook in de mond ervaart. Vrij vol van smaak met een opmerkelijke frisheid die de wijn in evenwicht houdt. Meer info op www.domainemouillard.com

Gerecht:

Serveer aan 10° bij wit vlees, vis met een saus of een gevarieerde kaasschotel.