Mouillard,Le Curieux savagnin ouillé 2020

"De Jura is een klein maar uniek wijngebied in het oosten van Frankrijk. Het zit geprangd tussen Bourgogne en de Zwiterse grens waar het Jura-gebergte zijn hoogste toppen bereikt. je vindt er tal van regionale producten waarvan de kaas, de poulet de Bresse en de wijn de voornaamste zijn. Een mooi gebied op je vakantie door te brengen ! De familie Mouillard startte hun wijndomein in 1991 en het is de huidige wijnmaker Jean-Luc die met zijn zoon Mathieu het werk van hun ouders hebben overgenomen. Het domein is sindsdien erg uitgebreid en men koos resoluut voor de biologische teelt waarvoor ze in 2020 een oficiële erkenning kregen. Deze wijn is gemaakt van 100% savagnin. Deze druif is een eigenzinnig, maar erg lekker baasje in de wijnwereld. In de Champions League speelt hij onder de naam Vin Jaune die een oxydatieve wijn is. Deze savagnin is puur en geeft zijn oorspronkelijke smaak weer in de wijn. Hij is dan ook ""Non sous Voile"" opgevoed of ""Ouillé"" (beschermd). Hij rijpt enkele maanden op oude gebruikte vaten en geeft specifieke aroma's weer van nootjes, honing en een lichte vanille. In de mond valt zijn frisheid en minieraliteit op. Meer info op www.domainemouillard.com"

Gerecht:

Serveer aan 7° als aperitief, gebakken vis of bij kaas.