Altugnac Grands Penchants 2022

Altugnac ligt in Zuid-Frankrijk nabij de versterkte stad Carcassonne. De wijngaarden liggen in de regio van Limoux. Deze Grands Penchants wordt gemaakt van 30 jaar oude wijnstokken die op 400m hoogte liggen. Belangrijk is dat er tijdens de rijpingsfase een groot verschil is tussen dag- en nachttemperaturen (30°/12°). Dit is belangrijk voor het evenwicht in de wijn. De druiven worden met de hand geplukt en rijpen op inox cuves. Om te behoren tot de appellatie van Limoux zou de wijn moeten rijpen op eiken vaten. Het domein is gekocht door Collovray & Terrier. Het moederbedrijf is gevestigd in Pouilly Fuissé (Bourgogne) De kennis om een goede chardonnay-wijn te maken hebben ze mee gebracht uit Bourgogne. Deze Grands Penchants is hiervan een mooi bewijs. Rijp in de neus met impressies van ananas en bloemen. De wijn proeft zacht in eerste aanzet met een heerlijke verfrissende toets op het einde. Mooi evenwichtig gemaakt wat resulteert in veel drinkplezier ! www.collovrayterrier.com

Gerecht:

Prima passe-partout bij koude en warme voorgerechten. Eveneens passend bij een vispasta of een rissotto met zeevruchten. Serveren aan 7°