Guilhem, Le Chardonnay IGP d'Oc 2023

Domaine Guilhem situeert zich in een klein dorpje nabij Carcassonne. Hier heersen 2 appellaties nl Limoux en Malepère. Toch behoort deze wijn niet tot deze 2 omdat de wijn niet beantwoordt aan de strenge regels van de appelatie. Binnen de appellatie Malepère is het nl niet toegelaten om een 100% chardonnay te produceren. Uiteraard doet dit geen afbreuk aan de kwaliteit van de wijn. Elke wijn moet beoordeeld worden op zijn inhoud, niet op zijn officiële status. Bertrand Gourdou is een gevestigde waarde in de streek. Naast zijn schitterende AOP-wijnen "Malpère", maakt hij eveneens enkele zogenaamde landwijnen. Deze chardonnay is verbazend goed gemaakt voor een zuiderse witte wijn. Voldoende frisheid en goed volume in de mond weet hij vele liefhebbers te charmeren. Bovendien kreeg hij een korte vatlagering mee wat deze wijn een extra gastronomisch toetsje geeft. Meer info op www.chateauguilhem.com

Gerecht:

Serveer bij scampi met een kruidige saus of een gestoomde zalm met lentegroentjes. Of ook als aperitief. Schenken aan 7°