Guilhem, Le Sauvignon IGP d'Oc 2023

Domaine Guilhem situeert zich in een klein dorpje nabij Carcassonne. Hier heersen 2 appellaties nl Limoux en Malepère. Toch behoort deze wijn niet tot deze 2 omdat de wijn niet beantwoordt aan de strenge regels van de appelatie. Binnen de appellatie Malepère is het nl niet toegelaten om een 100% sauvignon blanc te maken. Uiteraard doet dit geen afbreuk aan de kwaliteit van de wijn. Elke wijn moet beoordeeld worden op zijn inhoud, niet op zijn officiële status. Bertrand Gourdou is een gevestigde waarde in de streek. Naast zijn schitterende AOP-wijnen "Malpère", maakt hij eveneens enkele zogenaamde landwijnen. Hier tovert hij een mooie sauvignon uit zijn hoed. Fris en speels in de mond met aroma's van groene appel en citrus. Meer info op www.chateauguilhem.com

Gerecht:

Geniet aan 6° van deze zuiderling als aperitief of bij geroosterde of gebakken vis