Guilhem, Vignes du Levant rouge BIO 2022

Malepère (vroeger Côtes de Malepère) situeert zich ten zuidwesten van de versterkte stad Carcassonne. De appellatie is pas recent erkend als een volwaardige appellatie in de Languedoc. Uniek aan deze afgebakende regio is dat hier geen typische Languedoc druiven zoals bv.grenache of syrah, worden gebruikt. Hier heersen de Atlantische cepages op de terroir van het Middellandse zeegebied. Het familiale domein wordt geleid door een getalenteerde wijnmaker, Bertrand Gourdou. Voor deze cuvée maakt hij een blend van 50% merlot, 20% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc en 10% malbec. Een echte "Bordeaux blend" met een zuiderse toets ! Deze wijn rijpt na de gisting 8 maanden op gebruikte Franse eik. In het glas bemerken we de kersrode kleur en ruiken we aroma's van rijp fruit, kersen en cassis, een lichte vanille toets door de houtlagering. In de mond proeven we een goed gestructureerde wijn met soepele tannine die mooi versmolten zijn met het fruit. Meer info op www.chateauguilhem.com

Gerecht:

Serveer deze Prestige aan 16-17° bij rood vlees, een zuiders gekruid stoofpotje van rundsvlees, of een gevarieerde kaasschotel