Guilhem, Clos du Blason, AOP Malepère BIO 2018
Karakteristieken: Deze Clos du Blason is de topwijn van het domein. Het is een blend van de beste druiven rond het domein. Na de pluk wordt de wijn voor 18 maanden gerijpt op eiken vaten waarvan een deel nieuw. Donker gekleurde wijn met aroma's van zwart fruit, kruidge toets en vanille van het eiken vat. De mond wordt gevuld met veel fruit waarbij de tannines present zijn maar gecounterd worden door het vele sap
Food Pairing: Schenk deze wijn aan 18° bij wildgerechten, rood vlees of een stoofpotje van hertenkalf.
Regio: Malepère (vroeger Côtes de Malepère) situeert zich ten zuidwesten van de versterkte stad Carcassonne. De appellatie is sinds 2006 erkend als een volwaardige appellatie in de Languedoc. Uniek aan deze afgebakende regio is dat hier geen typische Languedoc druiven zoals bv.grenache of syrah, worden gebruikt. Hier heersen de Atlantische cepages op de terroir van het Middellandse zeegebied.
Het wijndomein: Kasteel Guilhem, waar je kan logeren, werd gebouwd in 1791 en is sinds 1878 eigendom van de familie. Het familiale domein van 14,5ha wordt geleid door een getalenteerde wijnmaker, Bertrand Gourdou. 350.000 flessen vinden ondertussen hun weg naar 20 landen. Vandaag ligt de focus op BIO, organisch én op duurzaam. Er wordt vooral gewerkt met de typische Bordeaux cépages en Chardonnay. De wijngaarden liggen op 250-400m hoogte.
Meer info op www.chateauguilhem.com
| Domein: Bertrand Gourdou |
| Appellatie: Malepère |
| Regio: Languedoc |
| Jaargang: 2018 |
| Land: Frankrijk |
| Druivenras: Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |
| Wijntype: rood |