Guilhem, Clos du Blason, Malepère BIO 2018
Malepère (vroeger Côtes de Malepère) situeert zich ten zuidwesten van de versterkte stad Carcassonne. De appellatie is pas recent erkend als een volwaardige appellatie in de Languedoc. Uniek aan deze afgebakende regio is dat hier geen typische Languedoc druiven zoals bv.grenache of syrah, worden gebruikt. Hier heersen de Atlantische cepages op de terroir van het Middellandse zeegebied. Het familiale domein wordt geleid door een getalenteerde wijnmaker, Bertrand Gourdou. Deze Clos du Blason is de topwijn van het domein. Het is een blend van de beste druiven rond het domein. Na de pluk wordt de wijn voor 18 maanden gerijpt op eiken vaten waarvan een deel nieuw. Donker gekleurde wijn met aroma's van zwart fruit, kruidge toets en vanille van het eiken vat. De mond wordt gevuld met veel fruit waarbij de tannines present zijn maar gecounterd worden door het vele sap. Meer info op www.chateauguilhem.com
Gerecht:
Schenk deze wijn aan 18° bij wildgerechten, rood vlees of een stoofpotje van hertenkalf.
| Domein: Bertrand Gourdou |
| Appellatie: Malepère |
| Regio: Languedoc |
| Jaargang: 2018 |
| Land: Frankrijk |
| Druivenras: Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |
| Wijntype: rood |