Domaine Jones La Perle Rare Rouge 2017

Katie Jones is van Engelse oorsprong maar woont reeds lang in Zuid-Frankrijk. In 2008 besloot ze om samen met haar (Franse) man een wijndomein te starten. In een gerenoveerd treinstation, nabij Fitou, kiest ze voor authentieke druivenrassen en voor een ecologische benadering. Wij ontdekten Katie haar wijnen tijdens een degustatie in de binnenstad van Montpellier in 2016. Van alle aanwezige wijnbouwers scoorde ze bij ons topcijfers ! Een Parker 90+ domein want nadien bleek ze in de wijngids van Parker topscores te behalen. Katie maakt wijnen van oude wijnstokken en dat proef je. Intens, elegant maar met een verborgen kracht ontploft de wijn in je mond. De wijnmaakster benoemd haar topcuvées als Pareltjes want hiervoor gebruikt ze de beste druiven van haar wijngaarden. Deze Perle de Syrah heeft alles wat een klassewijn moet hebben. Diepte, intensiteit en tegelijkertijd ook een zekere elegantie. De wijn met aroma's van zwarte bessen, zwarte chocolade en kruiden verveelt nooit. Hij verandert ook voortdurend in het glas na het walsen. De mond is genereus, krachtig en toch fijn.... een pareltje ! Meer info op www.domainejones.com

Gerecht:

Serveer deze Perle Rare aan 17° bij een sterk gekruid stuk rood vlees op de grill met ratatouille of een stoofpotje van haas