Domaine Jones La Perle Rare Blanc NM

Katie Jones is van Engelse oorsprong maar woont reeds lang in Zuid-Frankrijk. In 2008 besloot ze om samen met haar (Franse) man een wijndomein te starten. In een gerenoveerd treinstation, nabij Fitou, kiest ze voor authentieke druivenrassen en voor een ecologische benadering. Wij ontdekten Katie haar wijnen tijdens een degustatie in de binnenstad van Montpellier in 2016. Van alle aanwezige wijnbouwers scoorde ze bij ons topcijfers ! Een Parker 90+ domein want nadien bleek ze in de wijngids van Parker topscores te behalen. Katie maakt wijnen van oude wijnstokken en dat proef je. Intens, elegant maar met een verborgen kracht ontploft de wijn in je mond. Deze Perle werd niet geblend met de rest van de grenache gris omdat deze teveel hout gedomineerd was. Maar na enkele jaren proefde men opnieuw... een nieuw pareltje was geboren ! Aroma's van wit fruit en bloemen, amandel, toasty maar allemaal in balans. Lange afdronk, speels, uitdagend,....Voor de liefhebbers van uitzonderlijke én speciale wijnen. Meer info op www.domainejones.com

Gerecht:

Serveer aan 7-9° bij kaas, champignons, ...