Domaine Jones Fitou VV 2021

Katie Jones is van Engelse oorsprong maar woont reeds lang in Zuid-Frankrijk. In 2008 besloot ze om samen met haar (Franse) man een wijndomein te starten. In een gerenoveerd treinstation, nabij Fitou, kiest ze voor authentieke druivenrassen en voor een ecologische benadering. Wij ontdekten Katie haar wijnen tijdens een degustatie in de binnenstad van Montpellier in 2016. Van alle aanwezige wijnbouwers scoorde ze bij ons topcijfers ! Een Parker 90+ domein want nadien bleek ze in de wijngids van Parker topscores te behalen. Katie maakt wijnen van oude wijnstokken en dat proef je. Intens, elegant maar met een verborgen kracht ontploft de wijn in je mond. Fitou is een kleine appellatie op de grens van de Languedoc en de Roussillon. De appellatie kan je verdelen in 2 delen : de toegankelijke, fruitige wijnen die op zanderige bodem staan nabij de zee en de krachtige wijnen afkomstig van rotsachtige bodems in de bergen. De wijngaarden van deze wijn liggen rond het dorp Tuchan, dat hoog in de heuvels gelegen is. Rotsbodem, arme grond wat maakt dat de wijnstokken erg diep gaan. De gemiddelde leeftijd van Katie's wijnstokken is 100j ! Diepe en intense aroma's van pruimen, kruiden en zwart fruit. Gebalanceerde mond met zachte tannine, frisheid en kracht. Meer info op www.domainejones.com

Gerecht:

Kruidige côte à l'os met zuiderse gegrilde groenten, stoofpotje van everzwijn of lamsbout in de oven,.... Schenken aan 16-17°