Domaine Jones, Carignan VV 2020

Katie Jones is van Engelse oorsprong maar woont reeds lang in Zuid-Frankrijk. In 2008 besloot ze om samen met haar (Franse) man een wijndomein te starten. In een gerenoveerd treinstation, nabij Fitou, kiest ze voor authentieke druivenrassen en voor een ecologische benadering. Wij ontdekten Katie haar wijnen tijdens een degustatie in de binnenstad van Montpellier in 2016. Van alle aanwezige wijnbouwers scoorde ze bij ons topcijfers ! Een Parker 90+ domein want nadien bleek ze in de wijngids van Parker topscores te behalen. Katie maakt wijnen van oude wijnstokken en dat proef je. Intens, elegant maar met een verborgen kracht ontploft de wijn in je mond. Niet veel wijnbouwers maken een Carignan monocépage. Nochtans kan je , mits lage opbrengsten, schitterende resultaten behalen. Deze +100 jaar oude wijngaarden resulteren in frisse jeugdige wijn ! Gepolijste tannine, zachte pruimige toetsen en frisse kruidigheid. Meer info op www.domainejones.com

Gerecht:

Geniet aan 17° bij lamsbout in de oven met gekonfijte look, stoofpotje van varkenswangetjes,....