Champault, Sancerre blanc Ct de Champtin 2022
Sancerre is een wijngebied in « Le centre» van de Loirevallei. Alle witte wijnen uit Sancerre moeten gemaakt worden van sauvignon blanc. Domaine Champault is echt familiebedrijf. Op hun site staat... "Il faut en effet vouer une passion à ce métier qui demande un investissement personnel au quotidien. Le viticulteur se doit d'avoir les connaissances techniques, mais il doit également composer avec la nature et ses aléas. Le savoir faire se transmet de père en fils, et ce, depuis plusieurs générations.. " Een gedreven wijnbouwer die enkele jaren geleden zijn bedrijf omvormde in een biologische teelt. Hij gebruikt alleen natuurlijke middelen in de wijngaard en tijdens het proces van wijnmaken. Côte de Champtin is een wijngaard met stokken van meer dan 50 jaar oud. Na de manuele pluk, gist het sap in houten vaten van 400 lit. Hierdoor krijgt de wijn een zachte toets met een lichte houttoets. Na de gisting rijpt de wijn 1 jaar op houten vaten samen met de pelletjes van de druiven. De kleur is licht intens met een gouden schijn. De aroma's van exotisch fruit zoals ananas en mango strelen de neus. De mond is genereus met een zachte aanzet van rijp fruit maar de wijn eindigt mooi in frisheid waardoor hij de afdronk verlengt. Meer info op www.rogerchampault.fr
Gerecht:
Geniet aan 7° in een groot glas bij vis in saus, wit vlees op zelfs bij een fijn stukje foie bij het voorgerecht.
| Domein: Familie Champault |
| Karakter: Volle witte wijn |
| Appellatie: Sancerre |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Sauvignon Blanc |
| Bewaarkracht: 4-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Wijntype: wit |