Champault, Sancerre rouge Ct de Champtin 2022

Sancerre is een wijngebied in « Le centre» van de Loirevallei. Alle witte wijnen uit Sancerre moeten gemaakt worden van sauvignon blanc. Domaine Champault is echt familiebedrijf. Op hun site staat... "Il faut en effet vouer une passion à ce métier qui demande un investissement personnel au quotidien. Le viticulteur se doit d'avoir les connaissances techniques, mais il doit également composer avec la nature et ses aléas. Le savoir faire se transmet de père en fils, et ce, depuis plusieurs générations.. " Een gedreven wijnbouwer die enkele jaren geleden zijn bedrijf omvormde in een biologische teelt. Hij gebruikt alleen natuurlijke middelen in de wijngaard en tijdens het proces van wijnmaken. Côte de Champtin is een wijngaard met stokken van meer dan 50 jaar oud. Na de manuele pluk, ondergaat het sap een koude gisting gedurende 3 dagen om de finesse in de aroma's in de wijn te behouden en om zoveel mogelijk kleur te behouden want pino kleurt weinig vanwege zijn dunne pel. De opvoeding duurt 1 jaar en gebeurt in vaten van 400 lit.
De wijn geurt naar rood fruit en de mond is fijn met een zekere elegantie. Meer info op www.rogerchampault.fr