Dom La Florane CDR StMaurice Guillau BIO 2022

Voorouder van de familie Fabre
Guillaume de Rouville, een edelman en gerespecteerd magistraat, bekleedde in 1589 de functie van échevin van Lyon.

DRUIVENRASSEN
Syrah / Grenache

WIJNGAARDEN
Op een hoogte van 400 meter zorgt de kalkrijke bodem van het gebied "Olagnon" en de noordelijke ligging voor een uitgesproken mineraliteit in de druiven.

VINIFICATIE
De oogst, zonder ontsteling, wordt via zwaartekracht in een speciaal ontworpen houten tronconische tank gebracht, perfect afgestemd op het volume druiven voor deze cuvée.

RIJPING
Een deel van de wijn rijpt in demi-muids (houten vaten), het andere deel in foudres. De totale rijping duurt gemiddeld achttien maanden.

PROEFNOTITIES
Afkomstig van de beste percelen toont deze wijn een diep paarse kleur. Hij weerspiegelt het terroir met zijn verleidelijke en sensuele karakter. Het aroma onthult tonen van braam en garrigue (kruidige mediterrane struiken).