Domaine Gassier, Lou Coucardié BIO Magnum 1,5L 2016
Karakteristieken: Coucardié komt van de stieren die in de Camargue vroeger ingezet werden voor de stierengevechten. Alleen de sterkste mochten deelnemen. De wijnmaker kiest zijn beste vaten om deze wijn te maken. Hij is gemaakt van 3 druiven : mourvêdre, syrah en grenache. De wijnmaker zorgt voor optimale omstandigheden om een grote wijn te maken. Manuele oogst, dubbele selectie tijdens de pluk, elevage op barriques gedurende 15-18 maanden,...Een erg intense wijn met kracht en finesse onder het kurk. Aroma's van eucalyptus, vanille en zwart fruit. Schenk de wijn alvast in grote glazen en laat de wijnen open komen. In de mond treffen we een wijn met fijnen tannine, zacht, rijp fruit met een opmerkelijke frisheid.
Food pairing: Karafeer de wijn 2 uur vooraf. Serveer aan 17-18° bij zuiderse gerechten, hertenkalf, lamsboutje met ratatouille,...
De Regio: De zuidelijke Rhône heeft, naast de Côte-du-Rhône en de Côte-du-Rhône Villages ook een aantal crus-dorpen waaronder de bekende Vacqueras, Gigondas, Lirac & Cairanne en de wereldberoemde Châteauneuf-du-Pape. De meest gebruikte cépages voor wit zijn grenache blanc, clairette en bourboulenc. Voor rode wijnen zijn dat de GSM-druiven ttz Grenache, Syrah & Mourvèdre. Tevens vind je hier de opkomende AOC Costières-de-Nîmes waar veel wijnboeren hun instapwijnen maken.
Het Wijndomein: Michel Gassier is een erg ambitieuze wijnmaker. Zijn familie is met Château de Nages & Les Halos de Jupiter reeds tientallen jaren present in de regio van Nîmes maar zoekt steeds nieuwe terroirs op om het gamma verder uit te breiden. Michel noemt zichzelf een “boer-onderzoeker” omdat hij voortdurend nieuwe dingen uitprobeert, zowel in de wijngaard als tijdens het wijnmaken.
Meer info op www.domainegassier.com
| Domein: Michel Gassier |
| Appellatie: Costières de Nîmes |
| Regio: Rhône |
| Jaargang: 2016 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 1,5L |
| Druivenras: Syrah, Grenache, Mourvêdre |
| Bewaarkracht: 5-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 14,5 |
| Wijntype: rood |
| Wine Enthousiast: 90/100 |