Michel & Tina Gassier, Chat neuf du Pape 2019

Michel Gassier is een erg ambitieuze wijnmaker. Zijn familie is met Château de Nages reeds tientallen jaren present in de regio van Nîmes maar zoekt steeds nieuwe terroirs op om het gamma verder uit te breiden. Deze wijn behoort tot de appellatie Châteauneuf-du-Pape, één van de kroonjuwelen van de Côtes du Rhône. De wijngaarden situeren zich oa op de top-lieu-dit 'La Crau'. De wijngaarden liggen bezaaid met erg dikke ronde keien die overdag de warmte opslorpen en deze 's nachts afgeven aan de druiven. De mistral-wind zorgt overdag voor een stevige bries die de wijngaard behoedt voor ziektes. De wijn is een blend die vooral gebaseerd is op grenache noir aangevuld met mourvêdre en syrah. Na de fermentatie blijven de schilletjes nog 30 dagen in contact met het sap en rijpt hij 12 maanden op eiken vaten van 600 lit. Geen filtratie zodat alle elementen in de wijn bewaard blijven. Elegante neus van framboos met een typische kruidige toets van de garrigues. De smaak is fijn en elegant. Sappige mondgevoel ! Mooie finesse en frisheid in de wijn zorgt ervoor dat je steeds zin hebt in een volgend glas ! Meer info op www.domainegassier.com

Gerecht:

Serveer an 17° bij een stoofpotje van rund, een lamskroontje of een zacht wildgerecht.