Domaine Gassier, Nostre Pais blanc BIO 2021
Karakteristieken: Wijnmaker Michel Gassier komt met deze Nostre Païs terug naar een regio in de buurt van Nîmes die uitgestorven leek. De verdwenen identiteit van de mensen en het plezier van het leven, wil Michel terug brengen door te investeren in deze mooie terroir. Een nobel doel dat resulteert in een authentieke wijn die bovendien biologisch gecertifieerd is. Deze cuvée is gemaakt van grenache blanc (90%) en wordt manueel geplukt. Na de oogst rijpt 50% gedurende 6 maanden sur lies in eiken vaten. De goudgele kleur vermoedt een wijn met diepte. Hij heeft bloemige aroma's, rijp en een vleugje mineraliteit. De mond verraadt de neus niet. Een frise aanzet met een fijne aroma's van bloemen en rijpe witte vruchten. De finisch kenmerkt zich door de fluweelzachtige afdronk met frisse minerale smaken.
Food Pairing: Serveer à 8-10° bij zeevruchten à la crème, kip of kalkoen, parelhoen of een gegrillde coquille met een safraansausje. Eveneens passend bij bergkazen (beaufort, vacherin).
De Regio: De zuidelijke Rhône heeft, naast de Côte-du-Rhône en de Côte-du-Rhône Villages ook een aantal crus-dorpen waaronder de bekende Vacqueras, Gigondas, Lirac & Cairanne en de wereldberoemde Châteauneuf-du-Pape. De meest gebruikte cépages voor wit zijn grenache blanc, clairette en bourboulenc. Voor rode wijnen zijn dat de GSM-druiven ttz Grenache, Syrah & Mourvèdre. Tevens vind je hier de opkomende AOC Costières-de-Nîmes waar veel wijnboeren hun instapwijnen maken.
Het Wijndomein: Michel Gassier is een erg ambitieuze wijnmaker. Zijn familie is met Château de Nages & Les Halos de Jupiter reeds tientallen jaren present in de regio van Nîmes maar zoekt steeds nieuwe terroirs op om het gamma verder uit te breiden. Michel noemt zichzelf een “boer-onderzoeker” omdat hij voortdurend nieuwe dingen uitprobeert, zowel in de wijngaard als tijdens het wijnmaken.
Meer info op www.domainegassier.com
| Domein: Michel Gassier |
| Appellatie: Costières de Nîmes |
| Regio: Rhône |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Viognier, Grenache Blanc, Roussane |
| Bewaarkracht: 3-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Wijntype: wit |
| Wine Spectator: 90/100 |