Les Halos de Jupiter, Gigondas 2020
"Le Halo is de ring die het dichtst ligt bij de planeet Jupiter, de grootste planeet in het heelal. Jupiter (of Zeus in het Grieks) op zijn beurt is volgens de dichters de 'King of all gods and humans"". Philippe Cambie, dé wijnmake/adviseur in de Rhône-vallei wil hiermee zijn voorliefde voor de grenache-druif accentueren want volgens deze wijnmaker is deze druif ""the king of all grapes !"". Philippe Cambie bezit geen eigen wijngaarden maar maakt de wijnen in de belangrijkste appellaties (Les Halos) van de Rhône. Gigondas is een dorp nabij Châteauneuf-du Pape. Speciaal aan deze appellatie is dat de wijngaarden voornamelijk op een heuvel gesitueerd zijn. Hierdoor kunnen de druiven vooral 's nachts goed afkoelen wat goed is voor de frisheid. De wijnmaker zorgt tijdens de oogst voor een 1ste selectie in de wijngaard én een 2de in de cuverie. De wijn wordt niet gefilterd of behandeld. Cambie gaat voor de pure smaak. Na de gisting rijpt de wijn 1 jaar op vat wat de wijn verzacht en complexiteit geeft. We proeven een volle en krachtige wijn met rijp fruit in de neus en en typische kruidigheid. De grenache zorgt hiervoor een een chocoladetoets in de aroma's. www.philippecambie.com"
Gerecht:
Serveer à 17° bij stoofpotjes van wild of rund of bij zuiderse gerechten
| Domein: Philippe Cambie |
| Appellatie: Gigondas |
| Regio: Rhône |
| Jaargang: 2020 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Syrah, Grenache, Mourvêdre |
| Bewaarkracht: 6-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Wijntype: rood |