Les Halos de Jupiter,ChN d Pape 2021
Le Halo is de ring die het dichtst ligt bij de planeet Jupiter, de grootste planeet in het heelal. Jupiter (of Zeus in het Grieks) op zijn beurt is volgens de dichters de 'King of all gods and humans". Philippe Cambie, dé wijnmake/adviseur in de Rhône-vallei wil hiermee zijn voorliefde voor de grenache-druif accentueren want volgens deze wijnmaker is deze druif "the king of all grapes !". Philippe Cambie bezit geen eigen wijngaarden maar maakt de wijnen in de belangrijkste appellaties (Les Halos) van de Rhône. Eén van de lievelingswijnen van deze wijnmaker is deze Châteauneuf du Pape. Hij is gemaakt van grenache die meer dan 100 jaar oud zijn. Een topwijn ! De wijnmaker zorgt tijdens de oogst voor een 1ste selectie in de wijngaard én een 2de in de cuverie. Na de gisting rijpt de wijn nog 1 jaar op oude Bourgogne vaten. De wijn wordt niet gefilterd of behandeld. Cambie gaat voor de pure smaak. Dit is een wijn in finesse. De kruidige aroma's van rood fruit en chocolade typeren de neus. De mond is fluwelig, zacht met een lange fijne afdronk. Meer info op www.philippecambie.com
Gerecht:
Serveer aan 17° bij een fijn gerecht zoals een kalfsbiefstuk met zuiderse garnituur of bij filet puur met boschampignons.
| Domein: Philippe Cambie |
| Appellatie: Châteauneuf du Pape |
| Regio: Rhône |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Grenache |
| Bewaarkracht: 8-15 jaar |