Les Halos de Jupiter, Vacqueyras 2020

"Le Halo is de ring die het dichtst ligt bij de planeet Jupiter, de grootste planeet in het heelal. Jupiter (of Zeus in het Grieks) op zijn beurt is volgens de dichters de 'King of all gods and humans"". Philippe Cambie, dé wijnmake/adviseur in de Rhône-vallei wil hiermee zijn voorliefde voor de grenache-druif accentueren want volgens deze wijnmaker is deze druif ""the king of all grapes !"". Philippe Cambie bezit geen eigen wijngaarden maar maakt de wijnen in de belangrijkste appellaties (Les Halos) van de Rhône. Vacqueyras is een dorp nabij Châteauneuf-du Pape. Het is een blend van grenache (83%) en syrah (17%). Beiden komen van wijngaarden die meer dan 40 jaar oud zijn en op een schrale bodem staan waardoor de wijnstokken diep moeten zoeken naar voedsel. Dit betekent meer concentratie in de druiven. De wijnmaker zorgt tijdens de oogst voor een 1ste selectie in de wijngaard én een 2de in de cuverie. De wijn wordt niet gefilterd of behandeld. Cambie gaat voor de pure smaak. Na de gisting rijpt de wijn 1 jaar op cuve, niet op hout om de typiciteit te bewaren. We proeven een volle en rijpe wijn met veel zwart fruit in de neus en en typische kruidigheid. De mond is puur en sappig met zachte tannine die mooi verweven zijn. Meer info www.philippecambie.com"

Gerecht:

Geniet aan 17° bij lamsbout met ratatouille of een stuk rood vlees op de BBQ