Clos Lapeyre, Evidencia VdF BIO 2021
"Jurançon is een klein wijngebied in het zuidwesten van Frankrijk, nabij Pau. Er worden alleen witte wijnen gemaakt. De rode wijnen worden opgenomen in de appellatie ""Madiran"". Jurançon is altijd een zoete witte wijn tenzij, zoals hier, ""Sec"" vermeld wordt. Wijnmaker Jean-Bernard Larrieu werkt reeds jaren biologisch, meer bepaald volgens de filosofie van de biodynamie. De wijngaarden van Clos Lapeyre liggen hoog in de heuvels waardoor er een groot verschil is tussen dag- en nachttemperaturen. De zon doet zijn werk om suikers aan te maken terwijl de afkoeling de zuren aanmoedigt. Dit geeft de wijn lengte én bewaarkracht. Als Biodynamist maakt Jean-Bernard eveneens een Vin Nature. Dwz dat hij (bijna)geen sulfiet toevoegt. Er is aleen een kleine toevoeging van 35mg/l ter bescherming. De druiven komen van de wijngaard ""De Nays"" waar sommige stokken al meer dan 100 j oud zijn. De vinificatie verloopt traag en gebeurt zonder interventie. Daarna rijpt de wijn 9 maanden op demi muids van 600lit. In de neus zijn er aroma's van peer en perzik die zeker na het karaferen of het walsen in het glas zullen vrijkomen. De mond vult het fruit meteen de mond en ervaren we een wijn met een lmedium ange afdronk. Meer info : www.jurancon-lapeyre.fr"
Gerecht:
Serveer aan 7° bij gerechten met een oosterse toets of bij kazen.
| Domein: Jean-Bernard Larrieu |
| Appellatie: Vin de France |
| Regio: Zuidwesten |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu |
| Bewaarkracht: 2-3 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Wijntype: wit |