Les Verdots C de Bergerac 2020

"Bergerac is een wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk dat steeds in de schaduw heeft gelegen van de bekende buur Bordeaux. Mede onder invloed van een aantal topwijnmakers kent deze regio een heropleving. David Fourtout van het domein Les Verdots is meermaals verkozen geweest tot €˜Vigneron de l'Année"" en is een voortrekker van zijn appellatie. Deze gedreven wijnmaker nam in 1991 het domein over van zijn ouders en stuurde het domein in een richting waar kwaliteit en het streven naar de top het motto is. In de buurt van het kasteel van Monbazillac maakt hij zowel witte, rode als zoete wijnen. Het bedrijf wordt op een doordachte wijze gerund zodat zo weinig mogelijk interventie of onnodige schadelijke stoffen toegevoegd worden. Deze Bergerac Rouge is een topcuvée van het huis. Hij heeft een klassieke Bordelese samenstelling, merlot en cabernet sauvignon (het gebied ligt dan ook maar op een boogscheut van Bordeaux). De wijn rijpt 18 maanden op eik en werd niet gefilterd. Ondanks het gebruik van nieuwe eik is het hout in de wijn niet dominant. Het is goed geïntegreerd en opmerkelijk is dat de wijn erg sappig proeft. Les Verdots is een blend van 20% cabernet sauvignon, 50% merlot en 30% cabernet franc. Het is de merlot die zorgt voor het sappige fruit terwijl de cabernets de structuur aangeven. De mond belooft een mooie toekomst. Veel sap, een lichte kruidigheid en omfloerste tannine duiden op een kwalitatieve wijn. Een wijn met karakter. Meer info op www.verdots.com"

Gerecht:

Geniet van deze wijn aan 18° bij rood vlees of na veroudering bij een kaasschotel .