Les Verdots Bergerac Sec 2021

"Bergerac is een wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk dat steeds in de schaduw heeft gelegen van de bekende buur Bordeaux. Mede onder invloed van een aantal topwijnmakers kent deze regio een heropleving. David Fourtout van het domein Les Verdots is meermaals verkozen geweest tot €˜Vigneron de l'Année"" en is een voortrekker van zijn appellatie. Deze gedreven wijnmaker nam in 1991 het domein over van zijn ouders en stuurde het domein in een richting waar kwaliteit en het streven naar de top het motto is. In de buurt van het kasteel van Monbazillac maakt hij zowel witte, rode als zoete wijnen. Het bedrijf wordt op een doordachte wijze gerund zodat zo weinig mogelijk interventie of onnodige schadelijke stoffen toegevoegd worden. Deze Bergerac Blanc Sec is perfect gemaakt. De 2 sauvignon's vormen een mooi koppel. De frisheid van de sauvignon (46%) in combinatie met de zachtheid van de sauvignon gris (36%) zorgt voor een mooi evenwicht in de wijn. De muscadelle (18%) vult de blend aan. Bovendien rijpt de wijn 12 maanden op nieuw eiken vat wat hem een zekere compleciteit geeft zonder zijn fruitig karakter te verliezen. We proeven een volle wijn die zacht start in de mond en eindigt in een mooie frisheid. De houtlagering proeven we duidelijk maar is in balans met het fruit. Meer info op www.verdots.com"

Gerecht:

Serveer aan 9° bij rijke visgerechten zoals tarbot, kabeljauw of zeeduivel.