La Source des Verdots , Bergerac sec 2022

Bergerac is een wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk dat steeds in de schaduw heeft gelegen van de bekende buur Bordeaux. Mede onder invloed van een aantal topwijnmakers kent deze regio een heropleving. David Fourtout nam begin de jaren 90 het bedrijf over van zijn ouders. Hij koos resoluut voor kwaliteit en zorgde voor een upgrade van de appellatie in de wijnwereld. Zijn wijnen behaalden topresultaten in wedstrijden en degustatie, ook in aanwzigheid van topdomeinen uit Bordeaux. Ook met de huidige eigenaar scoort het domein met zijn wijnen erg goed en blijft men Bergerac op de kaart zetten als een kwalitatief alternatief voor de buren uit Bordeaux. Het domein is gelegen in de buurt van het kasteel van Monbazillac en men maakt er zowel witte, rode als zoete wijnen. Het bedrijf wordt op een doordachte wijze gerund zodat zo weinig mogelijk interventie of onnodige schadelijke stoffen toegevoegd worden. Deze witte wijn is een blend van voornamelijk sauvignon blanc en muscadelle. Twee druiven die een mooi koppel vormen. De frisheid van de sauvignon (55%) in combinatie met de zachtheid van de semillon (35%) zorgt voor een mooi evenwicht in de wijn. Hij voegt er nog 10% muscadelle om het geheel af te ronden.De neus is expressief met aroma's van wit fruit met een licht exotisch puntje. De smaak is vrij aromatisch met een zachte aanzet van fruit die zijn balans vindt met de frisheid van de sauvignon. Meer info : www.verdots.com

Gerecht:

Mooie passe-partout bij tal van visgerechten. Serveer aan 6-7°.