Bertiolo, Stradalta Rosso new

In het uiterste noordoosten van Italië vinden we de appellatie Friuli. Een heuvelrijke wijnregio waar de wijnranken genieten van de frisse zeebries maar ook beschermd worden door de hoge Alpen. Deze mooie ligging zorgt ervoor dat de wijnen voldoende zuren aanmaken wat nodig is om spanning in de wijn te brengen. De wijnmaker Enrico De Candido, eigenaar van het topdomein Le Particelle, is de motor van het project Stradalta. De Stradalta Rosso is een blend van 50% merlot, 30% cabernet en 20% pinot noir. Een voor wijnliefhebbers vreemde blend maar op dit Italiaans terrein brengt deze samenstelling een erg mooie balans in de smaak. De neus geeft zich vrij uitbundig met vooral rood fruit, kersen en een kruidige toets. De wijn rijpt puur op beton. Hier dus geen invloed van het houten vat. De smaak is zorgvuldig opgebouwd met het fruit en de kruidigheid van de merlot, de kracht en structuur van de cabernet om te eindigen met de finesse en de frisheid van de pinot. Een elegante Italiaan die menig liefhebber zal bekoren.

Gerecht:

Serveer aan 16° bij een fijne pasta, carpaccio of carne cruda