Le Cecche, Diano d'Alba Söri 2019

Diana d'Alba is een klein dorpje in het hart van Piëmonte, Noord-Italië. Een prachtige streek met een heuvelachtig profiel. Jan De Bruyne is een Belgische wijnmaker. In 2001 trouwde deze arts met een Piëmontese dame en samen kochten ze dit oude domein in Diano D'Alba. De vorige eigenaar verkocht alleen maar aan de lokale coöperatieve dus was er wat werk te doen in de wijngaarden en in de cuverie. Deze Diano d'Alba Söri is gemaakt van 100% dolcetto. De druiven komen uit één van de oudste wijngaarden van het domein en leveren een intese wijn met een zacht karakter. De wijn rijpt deels op tanks en deels op (gebruikte) eik. Het is een krachtige wijn met een mooi bewaarpotentieel. Mooie neus van kersen en een diepe rode kleur. Een soepele aanzet met op het eind een verfrissende toets en presente tannine. www.lececche.com

Gerecht:

Combineer aan 17° met rood vlees met een ingekookte jus. Garneer met boschampignons en witloof.