Le Cecche, Barolo Sorano 2017 150cl
Diana d'Alba is een klein dorpje in het hart van Piëmonte, Noord-Italië. Een prachtige streek met een heuvelachtig profiel. Jan De Bruyne is een Belgische wijnmaker. In 2001 trouwde deze arts met een Piëmontese dame en samen kochten ze dit oude domein in Diano D'Alba. De vorige eigenaar verkocht alleen maar aan de lokale coöperatieve dus was er wat werk te doen in de wijngaarden en in de cuverie.
Barolo is uiteraard het uithangbord van de streek. De druif die hiervoor gebruikt wordt is de nebbiolo. Een krachtige druif met een presente tanninestructuur die erg lang kan verouderen. Belangrijk is dat er naast deze structuur een mooie fruitconcentratie is. Deze Barolo Sorano komt van de best gelegen wijngaarden van Barolo. De wijn moet minstens 2 jaar lageren op vat en moet dan nog 3 jaar rusten vooraleer hij op de markt mag gebracht worden. Mooie neus van kruiden en rood fruit. We proeven meteen de aanwezige mar fijne tannines die met verouderen of bij een maaltijd zullen verzachten. www.lececche.it
Gerecht:
Combineer met kalfsvlees met boschampignons of rood vlees met een jus van truffel en witlof. Schenk aan 18°
| Domein: Jan De Bruyne |
| Appellatie: Barolo |
| Regio: Piemonte |
| Jaargang: 2017 |
| Land: Italië |
| Druivenras: Nebbiolo |
| Bewaarkracht: +10 jaar |
| Wijntype: rood |