Palladino, Barolo Parafada 2019
Pietro Palladino kocht in 1974 dit domein en sindsdien is gans de familie Palladino betrokken in het wijnmaken met als motto : Traditie - Terroir - Passie. Het uithangbord van de familie is de productie van Barolo, de koning onder de Italiaanse wijnen gemaakt van de nebbiolo-druif. Daarnaast staat het wijnhuis ook bekend omwille van zijn erg mooie wijnen gemaakt van de barbera-druif. Barolo rijpt volgens de regels van de appellatie min 30 maanden op eiken vaten en daarna nog 1 jaar op fles. Parafada is een afgebakende wijngaard in Seralunga. Hier liggen de topwijngaarden voor de Barolo. Kruidige wijnen met impressies van fijn bosfruit en violet in de neus. Het mondgevoel is zacht kruidig in aanzet met een mooie tannine in mond. De nebbiolodruif op zijn best. Een Barolo laat je best enkele jaren rijpen in de kelder want in zijn jeugd kan de tannine erg present zijn. Een strenge selectie in de wijngaard en een gemeten houtlagering moet zorgen voor een mooi evenwicht met het fruit. Meer info op www.palladinovino.com
Gerecht:
Serveer aan 18° bij ribstuk, hertekalffilet, of op leeftijd bij een kaasschotel.
| Appellatie: Barolo |
| Regio: Piemonte |
| Jaargang: 2019 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Nebbiolo |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |