Terra Costantino, de Aetna, Etna Bianco 2022
Karakteristieken: Deze “de Aetna Bianco” schittert in ons glas met een licht gele kleur. De vulkanische bodem zorgt voor een complexiteit die zich uit met geuren van steen- en citrusvruchten, bloemen, kruiden en een minerale toets. Deze kenmerken en complexiteit vinden we terug in de smaak. Zacht fruit in de aanzet met een mineralige toets en veel frisheid in de finale.
Food Pairing: Serveer aan 8° bij oesters of andere zeevruchten, gegrilde vis of kip, carpaccio van tonijn, enz.
De Regio: In Sicilië beweegt er heel wat rond wijn. Vooral de wijnen rond de vulkaan de Etna kennen zijn een echte hype, zowel wit als rood. Lokale druiven in combinatie met het terroir van de Etna zorgen voor wijnen op basis van cataratto & carricante voor wit of nerello mascalese en nerello cappuccio en die ondanks de hitte op dit eiland verrassend fris en elegant zijn. De rode wijn kan je situeren tussen een Bourgogne en een Barolo.
Het Wijndomein: Terra Costantino is één van de pioniers in de streek op vlak van biologische teelt en duurzaamheid. De wijngaarden staan op de zuidoost zijde van de Etna op ca 450-500m hoogte. Vandaar de frisheid in de wijnen. Hier maakt men complexe wijnen met beperkte opbrengst.
Meer info op www.terracostantino.it
| Domein: Terra Costantino |
| Appellatie: Etna Bianco |
| Regio: Sicilië |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Carricante, Catarratto, Minella |
| Bewaarkracht: 4-6 jaar |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Wijntype: wit |
| James Suckling: 94/100 |
| Schenktemperatuur: 7 |