Terra Costantino, de Aetna, Etna Bianco 2022

In Sicilië beweegt er heel wat rond wijn. Vooral de wijnen rond de vulkaan de Etna kennen een echte remonte. Lokale druiven in combinatie met de terroir van de Etna zorgen voor wijnen die ondanks de hitte op dit eiland verrassend fris en elegant zijn. Terra Costantino is één van de pioniers in de streek op vlak van biologische teelt. De wijngaarden staan op de zuidoost zijde van de Etna op ca 450-500m hoogte. Vandaar de frisheid in de wijnen. Hier maakt men complexe wijnen met beperkte opbrengst.
De wijn schittert in ons glas met een licht gele kleur. De vulkanische bodem zorgt voor een complexiteit die zich uit met geuren van steen- en citrusvruchten, bloemen, kruiden en een minerale toets. Deze kenmerken en complexiteit vinden we terug in de smaak. Zacht fruit in de aanzet met een mineralige toets en veel frisheid in de finale..Meer info op www.terracostantino.it

Gerecht:

Serveer aan 8° bij oesters of andere zeevruchten, gegrilde vis of kip, carpaccio van tonijn, enz.