Terra Costantino, Contrada Praino, Etna Bianco 2022
Karakteristieken: Deze Contrada Praino komt van de oostelijke flanken van de Etna met wijngaarden die op 650m hoogte liggen. De vulcanische ondergrond heeft veel invloed op de wijn die puur en mineralig is. Na de oogst perst men de druiven direct om in stalen tanks te laten gisten. Een deel van het sap laat men macereren met de pelletjes. De neus geeft zich niet zo gemakkelijk prijs. We ontdekken steenfruit en florale toetsen en vooral de mineraliteit in de wijn. De smaak is intens, elegant en fijn. Een mooi evenwicht tussen het zachte karakter en de frisheid.
Food Pairing: Serveer aan 7-8° bij gegrilde vis met lichte saus, lotte op zijn vel gebakken met zijn jus of een pasta met zeevruchten.
De Regio: In Sicilië beweegt er heel wat rond wijn. Vooral de wijnen rond de vulkaan de Etna kennen zijn een echte hype, zowel wit als rood. Lokale druiven in combinatie met het terroir van de Etna zorgen voor wijnen op basis van cataratto & carricante voor wit of nerello mascalese en nerello cappuccio en die ondanks de hitte op dit eiland verrassend fris en elegant zijn. De rode wijn kan je situeren tussen een Bourgogne en een Barolo.
Het Wijndomein: Terra Costantino is één van de pioniers in de streek op vlak van biologische teelt en duurzaamheid. De wijngaarden staan op de zuidoost zijde van de Etna op ca 450-500m hoogte. Vandaar de frisheid in de wijnen. Hier maakt men complexe wijnen met beperkte opbrengst.
| Domein: Terra Costantino |
| Appellatie: Etna Bianco Superiore |
| Regio: Sicilië |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Carricante |
| Bewaarkracht: 4-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Wijntype: wit |
| James Suckling: 92/100 |
| Schenktemperatuur: 7 |