Terra Costantino, Contrada Blandano, Etna Rosso Riserva 2018
Karakteristieken: Voor deze Riserva gebruikt de wijnmaker alleen de druiven van de oude wijnstokken, waarbij hij een zorgvuldige selectie maakt tijdens het rijpen in de wijngaard en op het moment van de oogst. Een lange rijping, zowel op vat als op fles, geeft de wijn complexiteit, structuur en elegantie. Deze Riserva wijn rijpt 1 jaar op cement en middelgrote houten vaten (tonneaux) en vervolgens nog minstens 4 jaar op de fles. Breed en verfijnd aromatisch kader, getekend door geuren van bloedsinaasappel, aalbessen, fijne specerijen, lelietje-van-dalen en menthol met in de mond afgeronde tannines en een lange afdronk met toetsen van balsamico.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij rundsvlees, lam en pasta met basilicum.
De Regio: In Sicilië beweegt er heel wat rond wijn. Vooral de wijnen rond de vulkaan de Etna kennen zijn een echte hype, zowel wit als rood. Lokale druiven in combinatie met het terroir van de Etna zorgen voor wijnen op basis van cataratto & carricante voor wit of nerello mascalese en nerello cappuccio en die ondanks de hitte op dit eiland verrassend fris en elegant zijn. De rode wijn kan je situeren tussen een Bourgogne en een Barolo.
Het Wijndomein: Terra Costantino is één van de pioniers in de streek op vlak van biologische teelt en duurzaamheid. De wijngaarden staan op de zuidoost zijde van de Etna op ca 450-500m hoogte. Vandaar de frisheid in de wijnen. Hier maakt men complexe wijnen met beperkte opbrengst.
Meer info op www.terracostantino.it
| Domein: Terra Costantino |
| Regio: Sicilië |
| Jaargang: 2018 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Wijntype: rood |
| Wine Enthousiast: 92/100 |
| Schenktemperatuur: 17 |