Vicchiomaggio, Guado Alto Chianti Cl 2022

Chianti is één van de meest bekende wijnstreken van Italië. Het is centraal gelegen in de laars van Europa en wordt geroemd om zijn fijne rode wijnen. Castello Vicchiomaggio situeert zich in Greve. Het domein bevat eveneens een feeëriek hotel en restaurant. De wijnmaker, John Matta, is geboren in Engeland maar is van Italiaanse origine. Zijn vader was de eerste importeur van Italiaanse wijnen in Engeland. John werd n zijn categorie al meerdere keren uitgeroepen tot Winemaker of the year in Italië "!! Deze Guado Alto is gemaakt van 100% sangiovese. Deze druif speelt een erg belangrijke rol in Toscane. Hij evolueert eerder snel in kleur maar de wijnen behouden een lange tijd hun smaak. Na de gisting rijpt de wijn voor 10 maanden in grote houten vaten van 25hl en 50hl. Dit resulteert in een zachte rode wijn met aroma's van kersen, tabak en een lichte koffietoets. De mond is elegant en soepel met zachte tannine. Het fruit domineert de smaak en geeft een mediumvolle afdronk. Meer info op www.vicchiomaggio.it

Gerecht:

Serveer aan 17° bij osso bucco, kalfsvlees, kaas of een warme pasta met ragu.