Vicchiomaggio, Riserva Petri, Chianti Cl 2021

Toscana is voor de Italianen wat Bordeaux is voor de Fransen. Dit schitterend wijngebied ligt bovendien op dezelfde breedtegraad als Bordeaux. De wijnmaker, John Matta, is geboren in England maar keerde na het overlijden van zijn vader terug naar zijn roots in Greve. Ondertussen bouwde hij stelselmatig aan een erg goede reputatie én een domein met restaurant, hotel, ... In 1997, 2002 en 2005 werd hij Winemaker of the Year in Italië. Deze Cuvée is een Chianti Classico Riserva en rijpt 6 maanden op kleine eiken vaten om verder af te rijpen op grote eiken vaten voor 9 maanden. John Matta gebruikt hier voornamelijk sangiovese (90%) van wijngaarden die meer dan 20 jaar oud zijn. De rendementen zijn dan ook vrij laag voor deze Petri. Vrij expressieve aroma's van bosfruit, amandelen en een toets vanille door de lagering op eiken wat. De wijn geeft zich meteen in de mond. Een sappige aanzet met veel fruit, eindigend met een amandeltoetsje en een afdronk van 6-7 seconden. Meer info op www.vicchiomaggio.it

Gerecht:

Serveer aan 17° bij rood vlees met zuiderse garnituur. Wij genoten van deze klasbak bij een osso bucco.