Villa Valemaggiore, Maremma Poggio Re 2020

Maremma is een nieuw wijngebied in Toscana , gelegen aan de kust van de Middellandse Zee. De regio kent een sterke opgang, mede doordat één van de duurste wijnen van Italië hier wordt geproduceerd. John Matta van Castello Vicchiomaggio (Greve in Chianti) kocht enkele jaren geleden dit domein en brengt met verve zijn wijnkennis mee. Deze topper van het huis is een supertuscan gemaakt van 100% cabernet sauvignon. In Toscane krijgt deze druif voldoende zon en warmte om tot een volledige rijping te komen. Rijpe neus van cassis en een vleugje vanille van de houtrijping. Zwoel en zacht in de mond met gemeten tannine en een korf fruit die het geheel erg sappig maakt. Meer info op www.vicchiomaggio.it

Gerecht:

Serveer aan 18° bij osso bucco, Tournedos Rossinni of bij een goed gekruide Côte à l'Os op de grill .