Vista Alegre, White Port
De Douro-Vallei waar de beste Portwijnen worden gemaakt is een prachtig schouwspel. De rivier slingert zich in kronkelige bewegingen doorheen diepingesneden valleien. Erkend door het Werelderfgoed is dit één van de mooiste wijngebieden ter wereld. Portwijn is een versterkte wijn. Dwz dat door mutatie (toevoeging van alcohol tijdens het gistingsproces) de gisting wordt stopgezet en de Port een natuurlijke zoete smaak behoudt omdat niet alle suikers zijn omgezet in alcohol. We onderscheiden 3 soorten Port's : Ruby, Tawny en White. Ruby is de meest fruitige die weinig of geen houtopvoeding kreeg. Tawny rijpt op houten vaten en White port is uiteraard de witte versie die ook enige tijd op vat rijpt. Deze Fine White rijpt gemiddeld 4-5 jaar op grote eiken fusten. De Port ruikt naar gedroogde vruchen, exotisch fruit en een lichte kruidigheid. Meer info op www.vallegre.pt
Gerecht:
Serveer aan 12° bij desserts met gedroogd fruit, taart maar probeer het ook eens als aperitief met tonic en een schijfje limoen. Na het openen nog 2-3 weken te bewaren.
| Domein: Quinta da Vista Allegre |
| Appellatie: Porto |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Arinto, Viosinho, Gouveio, Rabigato, Malvasia Fina, Cercial |
| Alcoholgehalte: 19 |