Vista Alegre, Dry White Port
De Douro-Vallei waar de beste Portwijnen worden gemaakt is een prachtig schouwspel. De rivier slingert zich in kronkelige bewegingen doorheen diepingesneden valleien. Erkend door het Werelderfgoed is dit één van de mooiste wijngebieden ter wereld. Portwijn is een versterkte wijn. Dwz dat door mutatie (toevoeging van alcohol tijdens het gistingsproces) de gisting wordt stopgezet en de Port een natuurlijke zoete smaak behoudt omdat niet alle suikers zijn omgezet in alcohol. We onderscheiden 3 soorten Port's : Ruby, Tawny en White. Ruby is de meest fruitige die weinig of geen houtopvoeding kreeg. Tawny rijpt op houten vaten en White port is uiteraard de witte versie die soms ook op vat wordt gerijpt. Deze Fine Dry White rijpt gemiddeld 4-5 jaar op kleine eiken vaten. Zijn fijne kleur van citrus/goud schittert in het glas. De aroma's van gedroogd fruit, honing en een licht oxydatief toetsje typeren de wijn. Droog en fijn in mond. Meer info op www.vallegre.pt
Gerecht:
Serveer aan 12° met een tonic en schijfje limoen als aperitief.
| Domein: Quinta da Vista Allegre |
| Appellatie: Porto |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Arinto, Viosinho, Gouveio, Rabigato, Malvasia Fina, Cercial |
| Alcoholgehalte: 20 |